VELIKONOČNÍ NÁDIVKA 

NÁDIVKA NEBO HLAVIČKA?
Na Velikonoce se tento pokrm připravuje již odedávna. Na Velikonoční neděli jako první masové jídlo, které si lidé mohli dopřát po předvelikonočním půstu. Uzené maso byste v něm, ale hledali marně. Mezi hlavní surovinu patřilo maso z vařené telecí hlavy, díky níž se nádivce přezdívalo „hlavička“. Později telecí maso zmizelo a nahradilo ho králičí či drůbeží, až poté přišlo na řadu oblíbené uzené, které u nás najdete každý týden v akci  

 

TIPY NA PŘÍPRAVU

1) Pečivo je nejlepší použít buďto starší nakrájené předem na kostičky,
opéct na pánvi do zlatova, nebo nasucho v troubě.

2) Pokud neřešíte kalorie nebo tuky, klidně můžete nahradit mléko smetanou,
nádivka pak bude ještě chutnější.

3) Uzené je nejlepší klidně trošku prorostlejší, jako je například uzená krkovička,
osmahnuté předem na pánvičce, díky němuž pustí svůj tuk a jak je známo, tuk je nositelem chuti.
4) Kromě tradičních kopřiv lze přidat, špenát či listy pampelišky
(nezapomeňte listy nejdříve spařit, zmenší se objem a zůstane barva).
Chuť doplňte také bylinkami jako je petrželka a libeček.

5) Pro jemnost nádivky je nejlepší utřít máslo se žloutky do hladké pěny,
kterou přidáte do směsi ještě před uzeným a z bílku ušlehat sníh,
který pečlivě vmícháte až nakonec.

Dobrou chuť!